Comment obtenir un prêt pour ouvrir un restaurant en France ?

Vous envisagez de vous lancer dans le secteur de la restauration ? Eh bien, en plus d'avoir une certaine expérience dans l'industrie alimentaire, vous aurez besoin d'un capital assez important pour démarrer votre restaurant. Avoir un partenaire financier solide est essentiel pour la réussite de votre projet de restaurant, étant donné l'investissement important requis. Et en ce qui concerne cela, les prêts bancaires deviennent particulièrement cruciaux.

Depuis la crise de la Covid-19 en 2020/2021, le secteur de la restauration a été confronté à des défis importants. Avec de nombreux projets de restaurants ayant échoué, les banques sont devenues plus prudentes que jamais. Ici, nous détaillerons 6 points clés pour maximiser vos chances d'obtenir un prêt pour ouvrir votre restaurant.

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Avant de plonger dans cet article, il est essentiel de comprendre les offres de Micco.

Micco se présente comme une plateforme financière tout-en-un conçue pour les créateurs d'entreprises, facilitant une gamme complète de services. Ceux-ci comprennent des procédures simplifiées pour l'inscription de l'entreprise, l'établissement de comptes bancaires professionnels, la gestion des dépôts de capital, et bien plus encore.

L'engagement de Micco à autonomiser les créateurs d'entreprises s'étend à :

• Des processus d'inscription d'entreprise sans effort
• Une configuration transparente de comptes bancaires professionnels
• Des solutions pratiques de gestion des dépôts de capital
• Une gamme d'outils et de ressources financières supplémentaires adaptés aux entrepreneurs

Avec Micco, les créateurs d'entreprises peuvent accéder à une solution tout-en-un conçue pour simplifier leurs opérations financières et soutenir efficacement leurs projets de croissance.

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Table des matières :

1. Expérience dans l'industrie alimentaire
2. Apport personnel raisonnable
3. Économies
4. Estimation du chiffre d'affaires pour les demandes de prêt
5. Évaluation des actifs commerciaux (Fond de commerce)
6. Salaires des employés

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1. Expérience dans l'industrie alimentaire

La concurrence dans l'industrie alimentaire est féroce, et les amateurs ont peu de chances de réussir. Bien qu'il existe des exceptions où des amateurs ont réussi, notamment avec l'essor de nouvelles tendances de consommation impulsées par des entreprises internet, en France, lorsqu'il s'agit de négocier un prêt pour ouvrir un restaurant, avoir de l'expérience dans l'industrie alimentaire est primordial.

Dans le cadre de l'ouverture d'un restaurant traditionnel, il est même fortement recommandé d'avoir des chefs impliqués pour garantir la stabilité parmi le personnel clé.

L'ouverture d'un fast-food ne nécessite pas nécessairement une expérience en cuisine, mais la connaissance du rythme et de l'organisation est indispensable. C'est pourquoi l'expérience dans l'industrie alimentaire est fortement recommandée.

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2. Apport personnel raisonnable

Tant que votre projet de restaurant présente des risques gérables et de fortes chances de succès, votre banque sera probablement à vos côtés. Parfois, si votre projet est rejeté pour un prêt, cela pourrait même être une bonne chose, car cela pourrait vous éviter des pertes importantes. Donc, en termes d'apport personnel (capital propre + compte du partenaire),

En général, un apport personnel équivalent à 25 % du montant total est nécessaire.

Par exemple, si un commerce est vendu pour 300 000 €, vous aurez généralement besoin d'un apport personnel de 75 000 €.

Notez que ce ratio pourrait varier en fonction du niveau de risque du projet.

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3. Économies

Ouvrir un restaurant est un défi. En général, trouver un emplacement, faire des rénovations, obtenir des prêts, ouvrir l'entreprise et gagner en notoriété et en fidélité clientèle prennent du temps. Généralement, pour les premiers mois (de 6 mois à 2 ans) de gestion d'un restaurant, il n'y a pas de revenus. C'est pourquoi avoir des économies pour vous-même et votre famille pour amortir les impacts importants sur votre mode de vie est crucial.

Avoir des économies garantit également que dans des circonstances spéciales, notamment lorsque le secteur de la restauration subit un revers important, vous pouvez injecter des fonds pour traverser les moments difficiles.

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4. Estimation du chiffre d'affaires pour les demandes de prêt

Pour obtenir un prêt pour ouvrir un restaurant, vous devrez élaborer un plan d'affaires. Ce plan est crucial et devrait particulièrement se concentrer sur deux aspects :

Composantes stables | Investissement et financement. Mon conseil est d'estimer soigneusement les coûts, en particulier ceux liés aux rénovations, pour éviter les déséquilibres lors de la mise en œuvre et du lancement du projet.

Composantes récurrentes | Chiffre d'affaires et dépenses quotidiennes. Alors que les dépenses régulières peuvent être estimées avec une certaine fiabilité, l'estimation du chiffre d'affaires est souvent délicate. Il est préférable de prévoir une croissance régulière mais à petite échelle du chiffre d'affaires pour prévoir les besoins de trésorerie à court terme. D'après mon expérience, l'équilibre financier d'un restaurant apparaît généralement 6 à 12 mois après son ouverture.

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5. Évaluation des actifs commerciaux (Fond de commerce)

L'évaluation des actifs commerciaux, le Fond de commerce, est une donnée essentielle. Elle intervient sur deux fronts :

1. L'entreprise constitue des actifs que la banque peut utiliser comme garantie pour son prêt. S'ils sont surestimés, la garantie devient invalide, et la banque pourrait être moins encline à vous suivre dans le rachat du projet.
2. L'entreprise est l'un des investissements en attente de financement. Par conséquent, elle monopolise les liquidités (capital propre ou emprunt), ce qui améliore la rentabilité et les objectifs de rentabilité. Il est donc crucial de s'assurer que le prix d'achat du fond correspond à sa valeur marchande et que les investissements réalisés ont une rentabilité suffisante.

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6. Salaires des employés

Les salaires sont un poste important dans la structure de coûts du restaurant. Pour les entreprises bien gérées, les salaires devraient représenter environ 30 % du chiffre d'affaires du restaurant. Cependant, soyez prudent ; pendant la phase de création, ce ratio pourrait être beaucoup plus élevé en raison d'une croissance lente. Trois facteurs doivent être pris en compte lors de la recherche de crédit :

Effectif : N'emballez pas trop le personnel ou ne prévoyez pas de recruter des apprentis en janvier lorsque l'année scolaire commence en septembre.

Charges sociales : Outre la masse salariale totale, n'oubliez pas d'estimer les charges sociales et tous les avantages annexes (mutuelle, transport, examens médicaux,

etc.).

Trésorerie : Les charges sociales liées à vos employés sont payées en deux versements par mois. N'oubliez pas de tenir compte du concept de timing (lié aux dépenses) qui affecte la trésorerie.

Intéressé par une demande de prêt bancaire ?

La France ouvre près de 20 000 restaurants chaque année, et le secteur connaît un enthousiasme fort, avec 2/3 d'entre eux étant des fast-foods. Les partenaires financiers ont des normes strictes pour limiter les risques en matière de financement des restaurants. Cependant, ces normes pourraient varier en fonction des circonstances individuelles et de la nature du projet.

Si vous envisagez d'ouvrir un restaurant, n'hésitez pas à nous contacter à tout moment.

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